Sébastien déguste et sélectionne tout au long de l'année de nombreux vins,
pour les proposer sur sa carte.
Notre carte compte en moyenne 100 références bouteilles et 50 en demi-bouteilles

Voici un extrait, ce sont ses préféres :
(liste non exhaustive donnée à titre indicatif)

Le Vignoble de Champagne

  • Brut expression René Geoffroy 1er Cru à Cumières

Le vignoble de Bordeaux

  • Château La Fleur Haut Brisson 2001 Côte de Castillon
  • Château Gruaud Larose 1993 Saint Julien
  • Amiral de Beychevelle 1998 Saint Julien
  • Château Fombrauge 1995 Saint Emilion Grand Cru
  • Château franc Pipeau 2002 Saint Emilion Grand Cru
  • Château Chambert Marbuzet 2000 Saint Estèphe

Le vignoble de Bourgogne

  • Bourgogne aligoté 2002 Domaine Blondeau-Danne
  • Chablis 2003 Domaine Barat
  • Chablis 1er Cru « Les Fourneaux » 2004 Domaine Barat
  • Meursault 1er Cru « La pièce sous le bois » 2003 Domaine Blondeau-Danne
  • Bourgogne rouge 2004 Domaine Olivier
  • Pommard 2002 Domaine Olivier
  • Chassagne Montrachet 1er Cru «Clos Saint Jean» 2001 Domaine Borgeot

Le vignoble d’Alsace

  • Riesling 2003 Domaine Allimant-Laugner Orschwiller (67)
  • Pinot Noir 2004 Domaine Allimant-Laugner Orschwiller (67)
  • Tokay Pinot Gris 2004 Domaine Allimant-Laugner Orschwiller (67)
  • Pinot Noir « Sigillé Confrérie Saint Etienne » 2002 Cave de Cleebourg (67)
  • Crémant d’Alsace (Tokay Pinot Gris) Cave de Cleebourg (67)
  • Gewurztraminer Gd Cru “ Pfersigberg” 2000 Domaine E. Beyer Eguisheim (68)
  • Pinot Gris « Cuvée de l’hostellerie » 2002 Domaine E. Beyer Eguisheim (68)

Le vignoble de Bergerac

  • Château Fayolle Luzac 2002
  • Château Dauzan La Vergne 1996
  • Château Les Farcies 2000 Pécharmant
  • Terre de Pique Sègue (Anima Vitis) 2001 Montravel Rouge
  • Château Montbazillac 2002

Le vignoble de Sancerre

  • Sancerre rosé 2004 Domaine Dezat

Le vignoble du Beaujolais

  • Morgon 2002 Domaine Cht St Vincent

Le vignoble de Corse

  • Oriu 2003 Domaine de Torraccia
  • Niellucciu rouge 2005 Domaine de Torraccia

Le vignoble du Jura

  • Vin Jaune d’Arbois 1995 Domaine Tissot
  • Arbois Vin de Paille 1997 Domaine Tissot

Le vignoble du languedoc Roussillon

  • Collioure «Cuvée de la Salette» (rosé) 2003 Cellier des Templiers

Les vignobles étrangers

  • La Californie : Chardonnay / Copperidge 2001
  • Le Mexique : Cabernet Sauvignon / Monte Ania 2001
  • L’Espagne : Rioja Crianza/Romeral 2002
  • L’Argentine : Cabernet Sauvignon / Finca Las Higueras 2002